糀和田屋

糀屋店主

三瓶 正人
さんぺい まさと

明和8年創業の糀和田屋、10代目。大学で経営学を学んだ後、経営コンサルタント会社に勤務。25歳で家業に入る。現在は代表にして、みそ製造技能士(1級取得)。味噌仕込み教室やワークショップ等、味噌の普及活動も精力的に行う。趣味は旅と食べ歩き。

アザラシ4頭

自分、男4人兄弟でみんな歳が近いんです

学生のころ、部活が終わって帰ってくると、みんな床でゴロゴロしてたんですけど、もうね、アザラシが4頭いる、みたいな感じ

母は大変だったと思います。やっぱ、よく食べますんでね

母は当時の癖で、今もついついごはんをつくりすぎちゃう

金八先生に憧れて

子どもの頃から、じいちゃんとばあちゃんに「長男なんだから継がなきゃ駄目だ」って言われてたけど、実は先生になりたいと思ってた時期がありました。中学校時代に学校が荒れていたから、自分が指導する立場になって子どもの成長を見守りたいなって

時代は、金八先生とかビー・バップ・ハイスクールとかだったんで

三瓶です

大学卒業して入った経営コンサルタント会社の配属先が大阪でした

三瓶っていう苗字が関西では珍しいからすぐに覚えてもらえましたね

吉本興業へ営業に行ったら、受付で「えっ、苗字がさんぺいさんですか?」って大笑いされて。本宮出身の芸人、三瓶くんがテレビに出てきたのはその何年か後です

250年を受け継ぐ10代目

うちは、今年でちょうど250年かな

私で10代目になってね


もともと農家の方が作る穀物を貯蔵する蔵を持ってて

「蔵屋」って呼ばれてたんですけどね

そっから預かったものを糀にして

糀を味噌にしてっていうので始まったんです


糀和田屋っていう屋号は

福島の白沢村に和田っていう地域があるんですけど

そこで世話になってこの土地に来たので

地名を入れたということらしいです

おばちゃんたちのサロン

子どもの頃は冬になると店先で

甘酒とか白菜、きゅうり、たくあんとか漬物を出してました

近所のおばちゃんがいつも誰かしら来て

べらべらしゃべってて、もうみんな家族みたいな感じ


自分一人くらい、いなくてもわからないだろうな

と思って、どさくさに紛れて

暗くなるまで外で遊んで帰らないこともあったくらい


もう少し歳とったら

そういうサロンみたいなものがあってもいいかなあ、と思いますね

07:00
起床 支度
07:30
朝食
※味噌汁には生卵を入れる
08:00
出勤
08:30
開店
09:00
事務処理・来客対応、仕入れ管理・現場の管理など
12:30
昼食
13:30
取引先訪問・商談
15:00
会社に戻る
15:10
社内の事務処理や打ち合わせなど
17:00
店の片付け
18:00
閉店・軽く夕食
18:30
仕込み
22:00
仕込み終了
22:30
帰宅・夕食
※一人または会合で食べる
23:30
風呂・テレビ
※ニュースを見ながら寝てしまう
25:00
就寝
ある一日のスケジュール
One day's schedule

みちのくロングセラー

みちのくロングセラー

この「みちのくこうじ」はうちのロングセラーで

もうずっと主力の商品

このパッケージも変わらないですね


低温乾燥糀っていうんですけど、うちは日本でも先駆け

糀って生の状態だと冷蔵で1ヶ月ぐらいが限界なんだけど

これだと常温で1年もつんです

もともと、スーパーができ始めた頃に

消費期限が短いと売り物にならないからって開発したんです


私が生まれる前からつくってたって考えると

改めてすごいなと

母親からのラブコール

母親からのラブコール

家業に入ったのは25歳のときです

上京して大学に進学して、

卒業して経営コンサルタント会社に就職して

大阪に配属されて2年間いました


週末が来るたびに京都で寺社仏閣巡りを楽しんだりして、

本当はもうちょっといたかったんですけど、

毎日、毎日、母親が体調が悪いから早く帰ってきて、と

電話がかかってきて


で、戻ったら、ピンピンしてましたよ(笑)

山の景色を見ると

なんかホッとします

山の景色を見ると

なんかホッとします

ここ、小学校6年くらいの時に建て替えて

三、四階に私たちが住んでたんです、今は物置きになってますけど

当時、このあたりで四階建ての建物はなかったので

珍しがられましたね


お盆に阿武隈川で精霊流しがあって

ほら、そこに花火が上がるんです

堤防で見るのもいいんですけど、ここで上から見る花火もきれい


山の景色が好きなので、疲れた時にもここに来ます

やっぱ、この景色を見るとなんかホッとしますよね

出張行って疲れても、ここに来たら癒やされる

トラックいっぱいに
三五八詰め込んで

主力のひとつに福島発祥の伝統的な漬け床で、三五八っていうのがあって

私が小さい頃は父がトラックいっぱいに三五八詰め込んで配達してました

浅漬けの素とかが出てからは需要も少し減ってしまったんですけど

最近は乳酸菌を取り入れられるってことで、また自分で漬け物つくる人が増えてる

ありがたいことですね

トラックいっぱいに

三五八詰め込んで

ぬか茂さんと私は
相性がいい

塩こうじを使った生チョコ、味噌を入れたまんじゅう、それと醤油のかりんとう

ぬか茂さんと共同開発したお菓子です。塩は甘さを引き立てるので、相性がいいんですよ

店主の糠澤さんは私の二つ下かな?幼馴染です

「地域が近いからじゃなくて、いいものだから使ってる」って言ってくれてて、

とてもありがたいです

ぬか茂さんと私は

相性がいい

二日酔いでソフトボール
アキレス腱断裂事件

35の時、消防のソフトボールの試合でアキレス腱を切っちゃったんですよ

前日に飲み過ぎて、二日酔いのまま試合したんですけど、病院のチームと対戦して私らが勝ったんです。その後も体調悪かったけど交代できず、次の試合でアキレス腱を切ってしまって

運ばれたのが対戦相手の病院で「うちに勝つからこうなるんだ」って言われましたね(笑)

二日酔いでソフトボール

アキレス腱断裂事件

糀づくりの方が健康的

25の時にこっちに戻ってきて10年間はほぼ製造を担当してました

糀づくりは体を使うから、筋肉痛になります

道具も昔から使ってる木のものだったりするから、重いしね

糀とか味噌とか醤油とかって、生き物なので、気温や湿度によって変わったり

そういう難しさはあるんですけど、その分でき上がる時の楽しみが大きいです

今やってるような営業の仕事は徐々に父から引き継ぎました

取引先と食事をしたり、飲みに行ったりっていうのは楽しいんですけど、時間が不規則になる


そういう意味では、中で仕事してる方が体にはいいですよ

ルーティンで体使って、汗かいてって

本当に健康的

50メーター先も
車で行っちゃう

田舎にいると、なかなか歩かないんですよね

50メーター先とかでも、車で行ったり

何でですかね、ついそんな感じになっちゃう

趣味は旅行と食べ歩きなんですが、

最近はできなくなっちゃったし

健康のこと考えて、ここ数年は

ゴルフに行くようになりました

まわりにもゴルフ始める人増えましたね

ソレイユもとみやに室内練習場があるんです

シミュレーターもあって、使わないともったいないから、週1、2回は来てます

この前、台風でゴルフに行けなくなった代わりに、これで有名ゴルフコースまわりましたよ

自販機で味噌買う?

ほら、この自販機に入ってるの、うちのフルーツあま酒

あと味噌も入ってるんですよ、自販機で味噌買う人がいるか?

それが意外と売れるんですよ、時々補充しに来ますよ

170cmの小学生

小学6年生で身長が170cmぐらいありました

当時、野球をやっていて、体力だけはあったので、家の手伝いをいろいろとさせられました

60kgの原料袋を持たされたり、荷降ろしに連れていかれたりしてたから、小学生にしては背筋力がすごく強かった

単品でヒレもお願いします

ここ柏屋食堂さんは私の行きつけ。カツ丼、おいしいですよ

結構食べるほうなんですけど、今は健康に配慮してちょっと控えてます

あっ、すみません、単品でヒレもお願いします

プロフィール

糀和田屋 / 糀屋店主

三瓶 正人(さんぺい まさと)

明和8年創業の糀和田屋、10代目。

大学で経営学を学んだ後、経営コンサルタント会社に勤務。

25歳で家業に入る。

現在は代表にして、みそ製造技能士(1級取得)。

味噌仕込み教室やワークショップ等、味噌の普及活動も精力的に行う。

趣味は旅と食べ歩き。

三瓶 正人さんの商品(件)

あま酒5種セット

通常価格
¥2,458(税込み、配送料込み)
通常価格
(税込み、配送料込み)
販売価格
¥2,458(税込み、配送料込み)

美味しいお米と果物の生産量が多い福島から全国に先駆けて誕生した老舗糀屋のフルーツあま酒の五種セット。

 

 

◯内容量

フルーツあま酒もも160gx1個/あま酒柚子160gx1個/あま酒苺160gx1個/糀あま酒160gx1個/あま酒生姜160gx1個

◯お届けまでの目安

ご注文から一週間程度

◯配送方法

常温便

◯7大アレルゲン

なし

◯賞味期限

製造日から180日

カートに入れる

みそ汁あま酒セット

通常価格
¥3,322(税込み、配送料込み)
通常価格
(税込み、配送料込み)
販売価格
¥3,322(税込み、配送料込み)

・国産原料100%の手づくり糀みそを使用した具だくさんのフリーズドライお味噌汁3種を各2食で6食。
・美味しいお米と果物の生産量が多い福島から全国に先駆けて誕生した老舗糀屋の人気のフルーツあま酒三種。
・昔ながらの米こうじの自然な甘さの砂糖無添加の濃縮あま酒。

 

 

◯内容量

・フリーズドライ糀みそ汁1食x2個/フリーズドライとん汁1食x2個/フリーズドライ国産きのこのみそ汁1食x2個 ・フルーツあま酒もも160gx1個/あま酒柚子160gx1個/あま酒苺160gx1個/国産米無添加濃縮あま酒300gx1個

◯お届けまでの目安

ご注文から一週間程度

◯配送方法

常温便

◯7大アレルゲン

なし

◯賞味期限

製造日から180日

カートに入れる

糀発酵セット

通常価格
¥4,078(税込み、配送料込み)
通常価格
(税込み、配送料込み)
販売価格
¥4,078(税込み、配送料込み)

国産原料100%でつくった生酵素タイプの万能調味料の塩こうじと醤油こうじ。
国産原料100%の手づくり糀みそを使用した具だくさんのフリーズドライお味噌汁3種を各2食で6食。


美味しいお米と果物の生産量が多い福島から全国に先駆けて誕生した老舗糀屋の人気のフルーツあま酒三種。
昔ながらの米こうじの自然な甘さの砂糖無添加の濃縮あま酒。

 

◯内容量

・塩こうじ180gx1個/醤油こうじ180gx1個 ・フリーズドライ糀みそ汁1食x2個/フリーズドライとん汁1食x2個/フリーズドライ国産きのこのみそ汁1食x2個 ・フルーツあま酒もも160gx1個/あま酒柚子160gx1個/あま酒苺160gx1個/国産米無添加濃縮あま酒300gx1個

◯お届けまでの目安

ご注文から一週間程度

◯配送方法

常温便

◯7大アレルゲン

小麦

◯賞味期限

製造日から180日

カートに入れる