RETOWA

チーズケーキ店オーナー

伊藤 一三
いとう いちぞう

フローズンチーズケーキのお店RETOWAオーナー。三春で生まれ育ち、高校卒業後に上京。25歳で三春に戻り、父親とともに重質炭酸カルシウム製造業と運送業を営む。町おこしでメンチカツを開発したことをきっかけに飲食に進出。煮込み料理が得意で、大きな寸胴が自慢。道具から入るタイプ。

会場がざわめいちゃってさ

こちらうちのかみさん、ゆかりちゃん

甥っ子の結婚式んときに挨拶したんだけど

「結婚生活に飽きない呪文があります。僕の呪文は『大好きな、大好きなユカリちゃん』です」って言ったの。そしたら、会場がざわめいたんだよね、俺やばいこと言ったかなって思って、わははは

最高記録 1日 12バット

一日の最高記録はなんぼだかね?9バット?10?12バットかな

1バットで81個とれるから、972個?すごいね

今はこの若い二人が頑張ってくれてます

日曜以外は毎日焼いて、フリーズして、切ってます

ナンバー13の黒い車

車が好きでね、あれ俺の車です

アウディの最新モデルで、全然もう売ってない

フロントがいいんですよ、マトリクスLEDで

あとオーバーフェンダー付いてんのよ

ナンバー13番じゃないですか、俺の名前なんです、一三で

端っこはすぐ売れちゃう

フローズンチーズケーキは

カットして販売するんですけど

こう切れ端ができるんですよ


これも売ってます

いっぱい入ってるしすぐ食べれるので

みんな五、六個買ってくれる


大人気、大人気

これを買いに来るっていう人もいますから


これ食べましょう、今お茶持ってきますから

二◯年で大型車二二台

25歳ん時に東京から戻ってきて

その時にちょうどうちの親父が独立して

炭カルの会社を二人でやることになったんだよね


そのうち運送屋やることになって

親父とけんかしながらトラック買ったんすよ

で自分でトラック乗って千葉まで週六回運んでたんです


ピストン輸送で帰ってきたら4時間ぐらい寝て

そしたらまた出て、寝ながら帰ってきてっていうのをやって

今は、大型車22台、ここまでくるのに

20年くらいかかってます

06:00
起床
06:30
お風呂
07:00
朝食
09:00
ISCに出社
※当日の段取りを打合せ
09:30
RETOWAに出社
※発注確認、メール確認、
伝票、フロアの掃除など
10:00
散歩 ※山の上で一休み
11:00
オープン・接客
12:00
昼食
13:00
お店・事務所でパソコン作業
15:00
買い出し・配達
17:00
ISCで打合せ
17:30
夕飯の買い物
18:00
炊事
※夕飯をつくる担当、
昼頃には献立を考えている
19:00
フライングして晩酌
20:00
家族で夕飯
21:00
就寝
ある一日のスケジュール
One day's schedule

本業はね

炭カルと運送なんです

本業はね

炭カルと運送なんです

本業はチーズケーキとはもうまるっきり違う

重質炭酸カルシウムっていう

運動場のラインに使う白い粉わかります?

あれつくってるんです

そっから始まったんすよ、うちの会社ってのは


で、20年くらい前かな

炭カルを運送屋さんが運べなくなっちゃって

じゃあ自分たちでやろうっていうことで

運送屋さんを始めたんす

チーズケーキにいくとは思ってもみなかったです

3Dフリーザーで

NO廃棄

3Dフリーザーで

NO廃棄

これがチーズケーキをフローズンにする急速冷凍機

中に三つ羽があるんすよ

それで乱気流を起こすんですね


マイナス35度で冷凍します

ゆっくり冷凍すると水分が膨張するんすね

でも、速くいけば細胞壊さないで、そのまんまいくから

フルーツ感が残るんす


食感がいいだけじゃなくて、保存も効くし

うちは廃棄ゼロ、ノー廃棄なんで。

ブルーベリー見たら

分かっと思うんですけど

ブルーベリー見たら

分かっと思うんですけど

まあ、三春っていったらピーマン、ブルーベリー

チーズケーキだったらブルーベリーだよねってことで

農家さんにお願いしたら

過足ブルーベリー園さんっていうところが分けてくれて


これも急速冷凍してます、食べてみてください

分かっと思うんですけど張りも違うし

食べるとすぐに溶けて果肉食べてる感じになるでしょう


もらってきた日に急速冷凍して1年中使える

これが急速冷凍の力です

手探りで増えてきた
チーズケーキいろいろ

チーズケーキの種類をいっぱい、こう、増やしてこうと思ってて

今はイチゴ。レアチーズケーキでいこうってことで開発中です

かみさんが研究してて、もう、全部手づくりなんで、1から10まで

下にひいてるクッキーもつくってるんすよ

手探りで増えてきた

チーズケーキいろいろ

開店前にね
一時間ほど散歩するんですよ

散歩の時間が大事な時間なんすよ

一人になれる時間って、なかなかないじゃないですか?

この坂の頂上のところでひと休みするんです

あ、ほら、山見えた。安達太良山。この景色に癒されるんすよ

昔は意識してなかったけど、この年になって、いい景色だなって思うんです

開店前にね

一時間ほど散歩するんですよ

フローズンチーズケーキまでの道のり

最初はね、2010年くらいかな

町おこしで三春グルメンチっていうのをつくってたの

三春滝桜で販売してて、すごかったっすよねうん、一日3000個くらい売れてました

それでメンチをお土産にしようと思って

急速冷凍機を導入したんです

ネット販売にチャレンジしたり、いろいろやってみたけどうまくいかなくて、RETOWAとしては、メンチから離れました

去年、運送屋の方で運転手募集したんですよ

そしたら飲食経験者が応募してきたから

これはと思って、一緒に商品開発したんです

いろいろ試して、チーズケーキが美味しくて

急速冷凍機もあったから

フローズンチーズケーキに辿り着いたんです

ビッグスクーター
買ったんす

嬉しくてここら辺走り回ってたら

オイル漏れ起こしちゃって

弟が中古車屋さんやってるんで

今はそこに入院してます

見に行ってみます?

バイクある?

なくなっちった?工場行っちゃった?

昨日?

なんだよ、しょうがねえな

昨日まであったんだよね

じゃあ、動画見せてあげます、これ

音いいでしょう?

マフラー自分で交換したの

今は2週間に1回、これで伊達まで

材料の卵買いに行ってます

道具から入るタイプでね

でっかい寸胴買って、もつ煮込みつくってお祭りで売ったり

あとラーメン開発したりね

だいたい道具から入るんですよ、メンチ冷凍しようつって急速冷凍機買ったり、ハンバーグやろうってスチームオーブン買ったり

でも、そういう道具があったからフローズンチーズケーキできましたから、道具から入ってよかったですよね

3日前にインプラントしたんで

頬が腫れてるんで、素顔写さないでくださいね、ははは

去年の暮れにねフランスパン食ったら

前歯がそのまま折れちゃったんすね、根本から

それでもうインプラントにしようと思って手術したんですよ

そしたらアンパンマンみたいに腫れちゃって、わかります?

思い出に残るから
一緒にやっぺっつって

ここの壁つくった時、一番下の息子が建築学部の4年生だったんです

コロナでうちにいたから、何か一緒にやっぺっつって

2人で材料買ってきて貼って、うん

これを見た看板屋さんが、ここはすごいおしゃれな感じだから

サービスでつけさしてくださいって、あのサインつけてくれたんすよ

プロフィール

RETOWA / チーズケーキ店オーナー

伊藤 一三(いとう いちぞう)

フローズンチーズケーキのお店RETOWAオーナー。三春で生まれ育ち、高校卒業後に上京。25歳で三春に戻り、父親とともに重質炭酸カルシウム製造業と運送業を営む。町おこしでメンチカツを開発したことをきっかけに飲食に進出。煮込み料理が得意で、大きな寸胴が自慢。道具から入るタイプ。

伊藤 一三さんの商品(件)

冷凍チーズケーキセット

通常価格
¥4,200(税込み、配送料込み)
通常価格
(税込み、配送料込み)
販売価格
¥4,200(税込み、配送料込み)
冷凍チーズケーキバーは、フランス産のクリームチーズを使用しており、濃厚なチーズケーキになります。ブルーベリーは三春町の摘み取り園から新鮮なブルーベリーをもらい、急速冷凍したものを1年間使用してます。アイスのような食感をお楽しみください。バスクチーズケーキは、伊達の卵を使用しており、黄身がオレンジ色の濃い卵を使用してますので濃厚な味わいを楽しめます。
※写真はイメージです。

◯内容量

・冷凍チーズケーキバー(プレーン)3本 ・冷凍チーズケーキバー(ブルーベリー)2本 ・冷凍チーズケーキバー(オレンジ)2本 ・冷凍バスクチーズケーキ1個

◯お届けまでの目安

ご注文から7日間程度

◯お届け方法

冷凍便

◯お召し上がり方

冷凍チーズケーキバーは半解凍でお食べ下さい。目安は常温で15分くらいです。冷蔵庫で30分解凍するのを推奨しています。アイスのような食感をお楽しみください。バスクチーズケーキは冷蔵庫で1日ゆっくり解凍してください。

◯7大アレルゲン

小麦、卵、乳

◯賞味期限

出荷日より30日

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