一條豆腐店

豆腐職人

一條 司
いちじょう つかさ

一條豆腐店の4代目。高校までを梁川町で過ごし、進学を機に上京。大学卒業後、東京のレジプリンターの会社に営業として就職するも配属は郡山に。営業先でいきいきと活動する個人商店の経営者に接するうち、家業の豆腐店にやりがいを見出し、継ぐ意志を固める。趣味はツーリング、愛車はZX-14R。

#55
一條 司
商品を見る

営業マン時代は
冷蔵庫パンパン

営業マン時代はお客さんによくしていただいたんですよ

お客さんに「一條君、今日はご飯何食べるの?」って聞かれて

「帰ったらコンビニ弁当ですかね」なんて言ったら

「じゃあ、うちのこれ持ってきな」って持たせてくれて

冷蔵庫がパンパンになるみたいな、ははは、いい思い出ですね

この中に私がいます

この看板の写真、小学校の時の自分が写ってるんですよ

座ってる女性が当時の担任の先生で

紅白帽かぶってる小学生のどれかが自分なんです

1学年、12人みんな写ってるので、いるのは確実なんですけど

どれかはわからないんですよ

6kgのハンマーを
45m飛ばしてました

高校の時は陸上部でハンマー投げやってました

公式記録だと6kgのハンマーで45m、その年度の福島県ランキングで1位になりました

投げるときの掛け声あるじゃないですか、あれは自然と出るんですよ

パフォーマンスっていうより、もうアドレナリン出まくってて

おおあー!みたいな言葉にならない声が出るんです

豆腐屋さんの

豆腐ダイエット

今、自分、豆腐ダイエットしてるので

夜は豆腐とタンパク質とハイボール

炭水化物は取らないでビールも控えて


サラリーマン時代から三十キロくらい減量しました

みんなから「痩せた?」なんて言われて

「家業で痩せました」って、ははは


豆腐ダイエットはあながち嘘じゃないんです

目標体重まであと十キロ減なんで頑張ろうかなと

バイクを仕事にしたかった

大学の時にバイクにはまって

就職活動でも、基本バイク屋さんしか受けなかったです


実はバイク関係の内定も頂いてたんですけど

趣味と仕事を一緒にしてもいいのかな?

なんていうのでちょっと悩んで


営業をやってみたいのもあったんで

実家でお世話になっていた

レジプリンターの会社を受けたんです

そしたら本社に受かっちゃって

そっちに入社したんです

02:00
起床・支度
03:00
製造
※器具の準備や揚げ物から始まる
09:30
朝食
※サラダ、納豆は必ず
10:00
配達
※妄想の時間
14:00
仕込み
15:00
雑務
16:00
犬の散歩
※長い時は2時間くらい
17:30
お風呂
18:00
夕食
19:00
バイク動画を見る
20:00
就寝
ある一日のスケジュール
One day's schedule

六月一日

豆腐屋になった

六月一日

豆腐屋になった

自分、豆腐屋になって

やっと一年たったぐらいなんですよ

二〇二一年の六月一日から豆腐屋になったんで


前職は専門店のレジや食品表示用の

ラベルプリンター、業務用機器

そういったものの営業をやってました


ひいじいちゃんが創業して、私で四代目

今はじいちゃんと父と三人でやってます

辞令、一條司、郡山配属!

辞令、一條司、郡山配属!

大学が東京だったんで、東京で仕事したかったんです

なので就職した時、配属希望地は福島を外してたんです


同期にも「俺はぜってえ福島には戻んねえから」って

言ってたんですけど

そしたら辞令式で「一條司、郡山配属」って

「はい」って辞令書をもらって

もう後ろに並んでる同期がみんな笑いを堪えてるんですよ


結局福島に戻ってきて、実家継ぐことにして

これも運命っちゃ運命かもしれないですよね

自分好きなのはにがり豆腐

自分好きなのはにがり豆腐

自分、好きなのは、にがり豆腐です

これ、意外と知られてないんですけど

もうハマった人はみんな買っていくんです


ほんとに昔ながらのつくり方で

本にがりを使ってるんですけど

今、やってる業者さんがあんまりいないらしくて


国産大豆でも大粒の大豆を使っているので

大豆の甘みがより感じられてとても美味しいです

自分はおつまみにして食べたりしますね

キャリア二十年の職人がつくる
わらじあげ

道の駅さんで飛び抜けて売れてるのが、わらじあげです

これは20年以上やってる職人さんが揚げてて、素人にはつくれないですね

食べ方は焼くのが一番ですかね

分厚いので中までじっくり焼いて醤油と七味で食べるとほんとおいしいです

ほかにもアレンジが効くのでよく食べます

キャリア二十年の職人がつくる

わらじあげ

信号待ちで
インスピレーション

インスピレーションというか信号待ちで、ふっと思いつくことがあって

妄想ですけど移動販売とか豆腐の飲食やってみたいなとか

ただ、そんな妄想しても、まずは基本ができないと、と思って

まずは修行ですね、うちのじいちゃんも言ってますけど、修行はエンドレスだぞって

信号待ちで

インスピレーション

じいちゃんが
やっぱり一番すごい

今、自分は油揚げの生地切ったりしてて、まだ「垂直に切れてない、斜めになってる」って、毎朝父にダメ出しくらってるんですけど、はははは


あと、豆乳とにがりの合わせっていうのをやらせてもらってるんですけど

日によって合わせの具合が違うっていう話、よく聞くじゃないですか?

そんなことないでしょ、なんて思ってたんですけど、やっぱり、違うんですよ

じいちゃんと同じようにやっても、ちゃんとならない

もう勘とか、そういうところに関してはじいちゃんがやっぱり一番

3時から仕事始まるんですけど、じいちゃんは2時半には下に来てて仕事始めてます

あらためてすごいなって思いました

一緒に仕事すると
別の顔が見えてくる

この「道の駅りょうぜん」に、うちの商品置いてもらってるんですけど

ラインナップは多いと思います

基本的には父が発案して商品つくるんですけど、アイデア持ってるなって感じますね

そんなアイデアマンなイメージじゃなかったんですけど、一緒に仕事してみると見えなかったところ見えてきますね

あと商品に対して繊細っていうか、いろんな職人さん見てきましたけど、中でも父はこだわり強い方なんだろうなって

基本的にこういうPOPとかは全部、姉がつくってます

SNSも姉がやってて、こういうPOPとかって、自分は描けないので

うまく役割分担してやってもらってます

豆腐屋さんに進路相談

豆腐屋継ぐかどうか、1年くらい迷ってたんです

営業やってた頃、棚倉の豆腐屋さんの大椙さんがお客さんで

思い切って「会社辞めて、豆腐屋継ごうと思って」って相談したんです

そしたら「豆腐屋は大変だからやめろ」って言われました、ははは

「でも楽しいこともあるよ」なんて笑いながら相談に乗ってくれて

バイクはカワサキ1400cc

大学でバイク手に入れてからはまっちゃって

学生時代は400ccだったんですけど、社会人になって、大学時代から憧れのバイクだった「ZX-14R」にしました

前乗ってたバイクも緑だったんで知らない人が見ると、変わってないじゃんって思われるんですけど、実はレベルアップしてます、はははは

俺に任せとけ!
と言っておきつつ…

弟がいるんですけど

学校卒業する時に、実家継ぐか、東京で就職するか迷ってるって相談されて、びっくりして

「おまえ、そんなこと思ってたんだ。いいよ俺長男だから、おまえはやりたいことやれ」とか言っときながら、自分もサラリーマンやりながら実家継ぐか迷ってました

趣味は料理

料理は好きですね、パン焼いてみたりとか

高校生の時、部活引退した後、お菓子づくりにはまって

ハロウィンにカボチャのカップケーキつくってみんなに配ったら

この前までハンマー投げてたのにって驚かれました、ははは

大学で一人暮らし始めてから、料理の幅も広がって

友達呼んで自宅で居酒屋みたいなことやってみたり

プロフィール

一條豆腐店 / 豆腐職人

一條 司(いちじょう つかさ)

一條豆腐店の4代目。

高校までを梁川町で過ごし、進学を機に上京。

大学卒業後、東京のレジやラベルプリンターのメーカーに

営業として就職するも配属は郡山に。

営業先でいきいきと活動する個人商店の経営者に接するうち、

家業の豆腐店にやりがいを見出し、継ぐ意志を固める。

趣味はツーリング、愛車はZX-14R。

一條 司さんの商品(件)

一條豆腐店 定番セット

通常価格
¥2,500(税込み、配送料込み)
通常価格
(税込み、配送料込み)
販売価格
¥2,500(税込み、配送料込み)

【一條のもめんとうふ】
創業当時からの昔ながらの手作り豆腐です。定番のお豆腐です。

【ざるとうふ(1個入り)】
ざるの模様が美しい まるい豆腐です。
ツルっとした舌ざわりのお豆腐です。

【貴方のつぎに可愛いざるとうふ】
小鉢に入る可愛いサイズ感のざる豆腐
もう一品欲しいとき、お酒のおつまみに、ちょっとした小鉢としてどうぞ

【一條の油揚げ】
職人が1枚1枚丁寧に手揚げしている油揚げ 創業当時からの商品です。

◯内容量

①一條のもめんとうふ(400g)×1  ②ざるとうふ(1個入)×1  ③貴方のつぎに可愛いざるとうふ(2個入)×1  ④一條の油揚げ(1枚入)×2

◯お届けまでの目安

ご注文から5日間程度

◯お届け方法

冷蔵便

◯お召し上がり方

【豆腐類】冷奴、湯豆腐など素材の味を楽しむお料理をお勧めいたします。塩で食べるのも、オススメです。               【油揚げ】フライパン等で焦げ目がつくくらいに焼いてください。 または、煮物に使用しても美味しく召し上がれます。

◯7大アレルゲン

なし

◯賞味期限

製造日より5日

カートに入れる

一條豆腐店 おすすめ商品セット

通常価格
¥4,000(税込み、配送料込み)
通常価格
(税込み、配送料込み)
販売価格
¥4,000(税込み、配送料込み)

一條豆腐店の人気商品のセット


●豆腐
【一條のもめんとうふ】創業当時からの昔ながらの手作り豆腐です。定番のお豆腐
【にがり豆腐】国産大豆100%使用 今では珍しい天然にがりを使用した豆腐
【あおばた豆腐】青ばた大豆と国産丸大豆を絶妙な配合でブレンドし濃厚な味わいと芳醇な香りが特徴
【貴方のつぎに可愛いざるとうふ】小鉢に入る可愛いサイズ感のざる豆腐

●揚物
【一條の油揚げ】職人が1枚1枚丁寧に手揚げしている油揚げ。創業当時からの商品です。
【一條のわらじあげ】国産大豆を使用し豊かな味わいと定番油揚げよりもっと分厚い油揚げ
【一條のでかあげ】大きい薄揚げの油揚げそのまま焼いても煮物にもOK
【豆入りがんも】中に国産大豆がそのまま入ってるがんもどき

◯内容量

①一條のもめんとうふ(400g)×1 ②にがり豆腐×1 ③あおばた豆腐(350g)×1 ④貴方のつぎに可愛いざるとうふ(2個入)×1 ⑤一條の油揚げ(1枚入)×1 ⑥一條のわらじあげ(1枚入)×1 ⑦一條のでかあげ(1枚入)×1 ⑧豆入りがんも(4個入)×1

◯お届けまでの目安

ご注文から5日間程度

◯お届け方法

冷蔵便

◯お召し上がり方

【豆腐類】冷奴、湯豆腐など素材の味を楽しむお料理をお勧めいたします。塩で食べるのもオススメです。                             【揚物類】フライパン等で焦げ目がつくくらいに焼く、または煮物に使用しても美味しく召し上がれます。

◯7大アレルゲン

なし

◯賞味期限

製造日より5日

カートに入れる